作った翌日が
一番おいしい
山奥の
お寿司屋さん

吉野の人と歴史が育てた柿の葉すし

吉野の人と歴(と) 史(き) が育てた
柿の葉すし
こだわり抜いた伝統の味

すし飯、鯖・鮭、柿の葉の調和にこだわり、信頼できる仕入れ先より購入しています。手のひらに乗るほどの小さな“おすし”ですが、郷土の味を大切にし、おいしさはもちろん、歴史・伝統を皆さまにお届けします。

柿の葉すしのこだわり

吉野のごちそう

”作った翌日が
一番おいしい“
吉野のごちそう

ひょうたろうの商品一覧をご覧ください。
御用達に合わせた商品を取り揃えています。

”ハレの日“の御馳走
奈良吉野の郷土料理
柿の葉すし

柿の葉すしの歴史や由来、作り方から特徴などをご紹介します。

柿の葉すしとは

柿の葉すしは様々な場面で喜ばれる一品となっています。

柿の葉すしは様々な場面で喜ばれる一品となっています。

柿の葉すし、喜ばれるシーン

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吉野の里から

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吉野山の下千本の桜が満開を迎えております。
今週に入り、徐々に桜が咲き出し、今は下千本が満開です。

ひょうたろうにも日々本当に多くのお客様がお越しいただいております。
ありがとうございます。

手作りのためたくさん作ることができず、早朝から製造し、ある程度売り切った段階で品切れし、再度製造し、再販する。
そのような流れで販売しております。

4月6日、7日は10時開店となります。
ご予約されていない方は開店時間にお気をつけください。

商品販売中であれば、お取置きの注文もお聞きしております。

これから、中千本、上千本、奥千本と順番に桜が満開を迎えます。
4月9日以降の事前予約はまだ受け付けておりますので、ぜひご利用ください。

#ひょうたろう #柿の葉すしひょうたろう
#吉野山 #奈良県 #奈良グルメ
#桜
#柿の葉寿司 #柿の葉すし

吉野山の桜はまだ咲いていまさんが、連日多くのお客様にご来店いただいております。

本日はすでに始まっていますが、観桜期の店頭販売（事前予約以外）のご案内です。

事前予約が間に合わなかった方はぜひ参考にしてください。

当日の店頭販売も、事前予約同様いくつかの制限を設けています。
〈3月26日（火）〜4月21日（日）〉
①販売商品を3種類に限定しております
②おひとり様2箱まで
③開店時間は9:30から
※但し、事前予約が多い日は10時開店となります。
4月6日（土）、7日（日）は10時開店確定しています。
④品切れの時間もあるため、常に購入できるわけではありません
⑤例年行列となることが多いです

事前予約と異なり、購入いただけない方も出てくるかと思います。
店頭販売中はご購入も、帰りのお取置き予約もご利用いただけます。

手作りで製造しているため、たくさん作ることができません。

ご理解、ご協力をお願い致します。

#ひょうたろう #柿の葉すしひょうたろう
#柿の葉寿司 #柿の葉すし
#奈良 #奈良グルメ #吉野山 #吉野山グルメ
#お花見 #行列

桜の季節が近づき、メディアへの露出が増えています。

とてもありがたいことに、吉野山の桜に便乗させてもらい、いくつかのメディアに取り上げていただいております。

・Nara〜観る、食べる、遊ぶ奈良ガイド〜
奈良県観光局観光プロモーション課が発行する奈良県全体のガイドブックです。季節ごとの奈良県の楽しみ方、奈良のおいしいキーワード、奈良みやげ等、横断的に紹介されています。フリーペーパーになっており、各地域の案内所等で手に入れることができると思います。
その冊子の中のおいしいキーワード「柿の葉すし」で当店が取り上げられております。

・ことりっぷMagazine Vol.40
旅行ガイドブックでお馴染みの「ことりっぷ」。そのことりっぷさんが年4回発行する、ことりっぷMagazineに掲載してもらいました。テーマは「青の交響曲〜シンフォニー〜で行く吉野」。吉野山の名店と並んで紹介してもらいました。

・JALカード会員限定情報サイト「agora plus」
JALのプラチナ、CLUB-Aゴールドカード、CLUB-Aカード会員様限定の情報サイトです。
吉野山の桜とともに紹介いただきました。
会員の方はぜひご覧ください。

来週から気温も上がり、桜の開花がそこまで来ています。桜の時期はかなり多くのお客様にお越しいただきますが、いつもと変わらぬ味をお届けできるよう邁進してまいります。

引き続き、ご支援、応援よろしくお願いします。

#ひょうたろう #柿の葉すしひょうたろう
#柿の葉寿司 #柿の葉すし
#奈良県 #奈良グルメ #吉野山 #吉野山グルメ
#花見 #桜 #作った翌日が一番美味しい

本日は観桜期における「事前予約」についてのお知らせです。

例年とてもありがたいことに当店の柿の葉寿司をご購入いただくために長い行列に並んでいただき、ご購入いただいております。

事前にご来店のお日にちがお決まりでしたら、事前ご予約がおすすめです。
行列に並ぶことなく、スムーズに受け取ることができます。

観桜期はいくつか制限を設けさせていただいております。

〈3月26日（火）〜4月21日（日）〉
①販売商品を4種類に限定しております（画像2枚目）
②おひとり様2箱まで（画像3枚目）
③予約締切は3日前まで（画像3枚目）
④予約はホームページもしくは電話にて（画像4枚目）

この時期はできるだけ多くの方に当店の柿の葉寿司を召し上がっていただきたいため、個数制限を設けております。

ぜひ事前予約をご利用ください。

#ひょうたろう #柿の葉すしひょうたろう
#柿の葉寿司 #柿の葉すし
#奈良 #奈良グルメ #吉野山 #吉野山グルメ
#お花見 #事前予約 #行列

吉野山の春といえば「桜」。
皆さんは桜といえばどのような品種を想起されますか？

「ソメイヨシノ」という品種は一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。
この「ソメイヨシノ」。なんとなく吉野山と関係がありそうな名前ですが、生まれは吉野ではありません。
この桜の品種は、江戸時代後期、現在の東京都豊島区付近にあった「染井村」で開発された種類の桜だと言われています。
江戸時代でも、桜の名所として「吉野山」は有名で、その名にあやかって「染井吉野」と名付けられました。

この時に生まれた「ソメイヨシノ」はその後昭和の高度経済成長期に日本全国に多く植えられ、現在に至ります。
そのような背景があり、全国的に身近な桜の品種となりました。

吉野山には様々な桜が植えられていますが、最も有名なのが「ヤマザクラ」という品種です。
ヤマザクラは、1本1本遺伝子が異なるため、花の色や開花状況もそれぞれ違います。
吉野山の個性豊かな桜をぜひ見に来てください。

ひょうたろうでは、おいしい柿の葉すしをご用意してお待ちしております。
お電話やホームページより事前のご予約・ご注文も承っております。
また、全国発送にも対応しておりますので、こちらもご利用ください。

https://hyoutaro.shop/

#奈良 #吉野 #桜 #ヤマザクラ
#ソメイヨシノ #花見 #柿の葉すし
#柿の葉寿司 #美味しい #絶品
#日本の伝統 #ひょうたろう
#柿の葉すしひょうたろう
#フォロー歓迎 #お寿司愛好者

3月になり、吉野山の桜の開花予想が発表されました。 https://yoshinoyama-kankou.com/2024/03/01/cherryblossom2024/

予想通りに咲けば、ちょうど週末に咲き始めや満開のタイミングが重なるので、お花見に出かけやすいですね。
吉野山ロープウェイも3/23からの運行スケジュールが出ましたので、併せてご確認をお願いいたします。
（通常期は金曜日～月曜日のみの運行となっておりますのでご注意ください） http://www.yokb315.co.jp/ropeway.php

この時期は多くの方の来訪が予想されます。
当店も3月26日（火）～4月21日（日）までは桜のシーズンの繁忙期間として営業をさせていただきますので、柿の葉すしをご購入予定のお客様は、よろしければ事前予約をご利用いただければと思います。
詳しくは当店ＨＰをご確認ください。
https://hyoutaro.com/
※3月25日（月）までは通常通り営業させていただきます。

全国発送にも対応しておりますので、是非、こちらもご活用いただきひょうたろうの柿の葉すしをご堪能いただければ光栄です。
https://hyoutaro.shop/
#奈良 #吉野 #桜
#花見 #開花予想 #柿の葉すし
#柿の葉寿司 #美味しい #絶品
#日本の伝統 #ひょうたろう
#柿の葉すしひょうたろう
#フォロー歓迎 #お寿司愛好者

先日に引き続き、テレビ放映のお知らせです。
今日3月6日、BS-TBSの番組で”ひょうたろう”が紹介されます。

毎週水曜日よる8:54〜9:00に放送されている「奈良ふしぎ旅図鑑」。
女優の吉岡里帆さんがふしぎ案内人としてキャストをされています。

今回は、奈良県南部、桜の名所として知られる吉野山が紹介されます。番組の主役は修験道の総本山「金峯山寺」。ご本尊は“金剛蔵王大権現”。参拝のあとに、柿の葉寿司のお店として当店が紹介される予定です。

【番組情報】
■放送日時：2024年3月6日（水）20:54～21:00
■タイトル：奈良ふしぎ旅図鑑（https://bs.tbs.co.jp/journey/narafusigi/）

ぜひご覧ください。

#ひょうたろう #柿の葉すしひょうたろう
#柿の葉寿司 #柿の葉すし
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#bstbs #奈良ふしぎ旅図鑑
#作った翌日が美味しい

関西テレビ放送の番組で”ひょうたろう”が紹介されます

3月2日(土)14時57分から放送の関西テレビ放送「春さきどり！奈良・吉野おさんぽ旅」で、ひょうたろうが紹介されます。

桜で有名な吉野山。
桜が咲く前の吉野山に訪れていただき、人が少ないうちに見どころを紹介いただける番組です。
60分番組の一部に当店も紹介していただきます。

どんな形で放映されるかは当日までは分かりませんが、当店としては、
✔︎柿の葉寿司は奈良県の郷土料理で、昔は保存食として重宝された
✔︎昔は各家庭で作られた家庭料理で、作ってすぐ食べるのではなく数日経ってから食べられていた
✔︎保存食なので常温で保存してほしい
✔︎食べ頃は、作った翌日である
ということをお伝えさせてもらいました。

【番組情報】
■放送日時：2024年3月2日（土）14:57～15:57
■タイトル：春さきどり！奈良・吉野おさんぽ旅（https://www.ktv.jp/osanpo/）
■出演者：ベッキー、近藤春菜（ハリセンボン）、松村沙友理（元乃木坂46）

ぜひご覧ください。

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#柿の葉寿司 #柿の葉すし
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#カンテレ #ベッキー #ハリセンボン春菜 #さゆりんご #松村沙友理
#作った翌日が美味しい

2月に入ってから、春の陽気を思わせる例年よりも暖かい日が増えてきましたね。
春が近づいてくると、楽しみになるのがお花見、桜の季節ではないでしょうか。
「桜咲く６００度の法則」といわれるものがあります。これは２月１日から毎日の最高気温を足していき、その積算気温が６００度になった頃に桜が開花するというもので、桜が比較的気温に正直なために成り立つ法則です。
ただ年により、ばらつきもあり、ほぼぴたり６００度程度で開花する年もあれば、これより少ない積算気温、多い積算気温で開花する年もあります。
これは桜が寒さを感じて目覚めるのに必要な晩秋から初冬にかけての寒さ（休眠打破）や開花直前の寒さや暖かさなどが影響しているためです。

６００度の法則はあくまでも目安なのですが、2/15に発表された、桜の開花予想では、近畿地方は3/25頃、平年より少し早まるかもしれない見込みだそうです。
吉野も下千本エリアから咲き始めるのがそれくらいからだと考えられます。
いよいよ間近まできた桜の季節、皆さんも是非桜見物に吉野にお越しください。

ひょうたろうでは、おいしい柿の葉すしをご用意してお待ちしております！
当店ではお電話やホームページより事前のご予約・ご注文も承っております。
全国発送にも対応しておりますので、是非、こちらもご活用いただきひょうたろうの柿の葉すしをご堪能いただければ光栄です。
https://hyoutaro.shop/

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#フォロー歓迎 #お寿司愛好者

無事、宿フェス終了しました。先日

無事、宿フェス終了しました。

先日告知した2月14日、15日に東京ビックサイトで実施された「宿フェス」が無事に終了しました。

47都道府県の旅館組合が集い、各都道府県の特色を出したイベント。
地域の海産物やお酒を無料、有料で提供されていました。

奈良県は、ゆるキャラのせんとくんも駆けつけてくれ、奈良県のPRに貢献してくれました。

当店の柿の葉寿司も多くの方にご購入いただき、大盛況の中幕を閉じました。

お越しいただいた皆様、ありがとうございました。

#ひょうたろう #柿の葉すしひょうたろう
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#宿フェス #催事 #催事出店 #物産展

2月14日（火）、15日(水)に開催される、宿フェス2024に当店の柿の葉寿司を販売させていただきます。
https://yadofes.jp

奈良県の旅館組合青年部より依頼いただき、全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会青年部主催の「宿観光旅博覧会 - 宿フェス」に参加します。
当日は奈良県旅館組合のブースで柿の葉寿司を販売します。

当日販売するのは、宿フェス限定の鯖2個、鮭1個の3個セット（税込500円）です。

2日程とも当店の3代目がブースで販売しますので是非お近くの方はお越しください。

宿フェスは全国の旅館がPRする昨年3万人を動員した大きなイベントです。
宿フェス2024では、地域の様々な特産品やお酒、宿のプライベートブランド商品を持ち寄り皆様をおもてなしする47都道府県のブースや、大道芸パフォーマンスブース、女将の茶道、若旦那の華道、和の心書道、可愛い色浴衣を実際に体験していただけるブースが用意されます。
また、ステージではDAM提供の歌うま選手権や、青柳美扇さんによる書道パフォーマンス、温泉むすめスペシャルトークイベント、阿波踊りなど、2日間にわたり様々なコンテンツで会場を盛り上げます。

◻︎開催日時
2024年2月14日 10:00〜17:00
2024年2月15日 10:00〜17:00

◻︎会場
東京ビッグサイト・東展示棟第8ホール

◻︎参加費
無料（一部コンテンツ有料）

登録なしでどなたでもご参加いただけますのでご来場お待ちしております。

#ひょうたろう #柿の葉すしひょうたろう
#柿の葉寿司 #柿の葉すし
#宿フェス2024 #宿フェス
#奈良県 #奈良グルメ #吉野山 #吉野山グルメ

「福は内、鬼も内」明日、2月3日は節分ですね。
毎年節分の日には金峯山寺独特の伝統法会「節分会・鬼火の祭典」が行われます。
金峯山寺では、一般的な「鬼は外」ではなく「鬼も内」と言い、全国から追い出された鬼たちが、ここ吉野に集まり迎え入れられるのです。
そして、教典の功徳や法力をもって良い鬼に改心させると言われています。

本年は、13:00から「福豆まき」なども予定されていますので、よろしければ節分の吉野にお越しいただければと思います。
同時に、先週もお伝えした吉野山観光協会主催のフォトコンテストも行われておりますので、そちらにご参加されてみるのもいかがでしょうか？
吉野で撮影した画像に【 #鬼の前夜祭 #吉野の鬼 #冬吉野】これらのハッシュタグをつけてInstagramに投稿するだけで手軽に参加できますので、よろしければお楽しみください！

ひょうたろうも、おいしい柿の葉すしをご用意してお待ちしております！
当店ではお電話やホームページより事前のご予約・ご注文も承っております。
全国発送にも対応しておりますので、是非、こちらもご活用いただきひょうたろうの柿の葉すしをご堪能いただければ光栄です。
https://hyoutaro.shop/

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#鬼火の祭 #吉野の鬼 #冬吉野
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今週土曜日より、吉野山では節分にちなんだ催しが始まります。
『鬼の前夜祭2024in吉野山』 2/3に行われる金峯山寺の節分会に合わせて開催される、吉野山観光協会主催のイベントです。
https://yoshino-kankou.jp/onifes/

明日、27日から期間限定の御朱印をいただける「吉野山御朱印巡り」やフォトコンテストが開催されるほか、2/2の前夜祭では金峯山寺に橙火がともり、蔵王堂境内で行われる和太鼓の奉納演奏が行われるなど、例年とても盛り上がります。

他にも吉野の参道には鬼たちが出没するなど、普段とはまた違った雰囲気を楽しめるんですよ。

ちなみに、フォトコンテストは吉野山観光協会の公式Instagramをフォローし、期間中に吉野で撮影した画像に【＃鬼の前夜祭 #吉野の鬼＃冬吉野】これらのハッシュタグをつけて投稿するだけ。
寒い季節ではありますが、ぜひ吉野山で撮ったあなたの写真を投稿てコンテストに参加してみてはいかがでしょうか。

ここ数年、コロナ禍でおとなしかった鬼たちも、今年は暴れ回るかもしれませんね！
この時期ならではの吉野山を楽しめますので、皆様もぜひご参加ださい。

ひょうたろうも、おいしい柿の葉すしをご用意してお待ちしております！
当店ではお電話やホームページより事前のご予約・ご注文も承っております。
全国発送にも対応しておりますので、是非、こちらもご活用いただきひょうたろうの柿の葉すしをご堪能いただければ光栄です。
https://hyoutaro.shop/

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2024年初の対外的な活動として、ひょうたろうの2代目、3代目も昔通っていた吉野町立吉野中学校にて体験授業をさせていただきました。

吉野中学校は2022年から小中一貫教育となり、吉野さくら学園として新たに誕生。

今回は中学2年生を対象に柿の葉寿司作りを体験してもらい、実際に体験する前に講義をさせていただき、「柿の葉寿司の始まり」「柿の葉寿司の作り方」「柿の葉寿司の秘密」について学んでもらいました。

その後、調理室に移動し、酢飯を柿の葉で包む体験をしてもらい、自分で包んだ柿の葉寿司を自宅に持って帰ってもらいました。

体験授業で生徒さんに伝えたのは、
・今はいろんな種類のネタがあるけど、発祥は「鯖」である
・元々は保存食として重宝されていた
・柿の葉寿司は完成までに手間も時間もかかる
・保存性を持たせるために鯖は大量の塩で締める
などなどをお伝えしました。

少しでも参加してくれた生徒さんにとって良い体験になっていることを祈ります。
ひょうたろうにとっても良い経験になりました。
吉野中学校の皆さん、ありがとうございました。

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あけましておめでとうございます。
今年最初の投稿になります。
昨年は多くの方に当店をご利用いただき、誠にありがとうございました。

本年も、ひょうたろうでは変わらぬ伝統的な柿の葉すしの味を守りながら、
皆様に愛されるお寿司をお届けできるよう営業していきますので
今後とも変わらぬ御贔屓を宜しくお願い致します。

当店ではお電話やホームページより事前のご予約・ご注文も承っております。
全国発送にも対応しておりますので、
是非、こちらもご活用いただき
ひょうたろうの柿の葉すしをご堪能いただければ光栄です。

https://hyoutaro.shop/

2024年も「柿の葉すし
ひょうたろう」実店舗、ネットショッピング同様にInstagramも引き続きよろしくお願いいたします。

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本日は2023年営業最終日となりました。
本年も大変お世話になりました。

2023年の取材は、関西テレビの「フットマップ」から始まりました。フットボールアワーさんとインディアンスさんにお越しいただき、前日製造と当日製造の柿の葉寿司の違いを体験いただきました。

吉野山の代名詞である「桜」は、いつもより早く咲き、4月中旬にはほとんど咲いていない状況でしたが、それでも当店には多くのお客様がご来店いただき、列をなしていただきました。ありがとうございました。
4月下旬には、三船美佳さんにもご来店いただきました。

6月には、こども食堂（よしのっこ食堂）さんからの依頼で柿の葉寿司作り体験をさせていただきました。郷土料理を若い世代に知ってもらう良い機会になりました。

9月には、事業再構築補助金を活用させていただき、工場の改築、増築を実施しました。

10月には地元の「くにすの杜マルシェ」、11月には東京池袋で開催された「ニッポン全国物産展」に出店しました。
普段、吉野だけでは感じることができない体験をさせていただきました。

12月には念願であったInstagramのフォロワーが1000名を超えました。本当にありがとうございます。

2023年は新たなことにチャレンジした一年となりました。
2024年は、2代目と3代目の事業承継を見据えつつ、守りに入るのではなく、伝統を守りながら攻める姿勢で取り組んでまいります。

2024年は、1月5日（金）までお休みとなります。
1月6日（土）9時から営業再開となります。
2024年も宜しくお願い致します。

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今年も残りわずかとなりました。
ひょうたろうは、年内は12月31日まで営業しますが、事前予約の方限定の販売となっております。
すでに年内の販売分はすべて完売となっております。
店頭にお越しになられても、ご予約以外の方はご購入いただけませんので、ご注意ください。

2024年は1月6日（土）9時より営業開始となります。
年始に少し長いお休みを頂戴致します。

2023年も残り数日ですが、最後まで懸命に営業致します。

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メリークリスマス！今週末はクリス

メリークリスマス！
今週末はクリスマスです！ご家族や友人たちとパーティーを開かれる方も多いのではないでしょうか。

楽しみな週末ですが、今週初めからの急激な寒波でお天気も気になるところ。
週間予報によれば、この週末の吉野は曇りがちで気温も下がる見込み。
雨や雪の予報はありませんが、油断はできませんね。
ひょうたろうの店舗付近でも、木曜日から少し雪が降り、道には積もってはいないのですが屋根を見ると白く雪の跡が・・・
本格的な冬の到来を感じているところです。

雪化粧を始めた吉野の山で、ホワイトクリスマスを体験するのはいかがでしょうか。
お越しになられる際は、風邪をひかないよう寒さ対策は万全で！

当店ではネットショップでの「柿の葉すし」販売を行っております。
年末の発送日程が予約分で埋まってきておりますので、ご注文いただく際には、ご確認・ご注意いただきますようお願いいたします。
ご希望の日時でお承りができない場合もございますのでご了承ください。
詳細は、HPをご確認いただきますようお願いいたします。

https://hyoutaro.shop/

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吉野山の下千本の桜が満開を迎えております。
今週に入り、徐々に桜が咲き出し、今は下千本が満開です。

ひょうたろうにも日々本当に多くのお客様がお越しいただいております。
ありがとうございます。

手作りのためたくさん作ることができず、早朝から製造し、ある程度売り切った段階で品切れし、再度製造し、再販する。
そのような流れで販売しております。

4月6日、7日は10時開店となります。
ご予約されていない方は開店時間にお気をつけください。

商品販売中であれば、お取置きの注文もお聞きしております。

これから、中千本、上千本、奥千本と順番に桜が満開を迎えます。
4月9日以降の事前予約はまだ受け付けておりますので、ぜひご利用ください。

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吉野山の桜はまだ咲いていまさんが、連日多くのお客様にご来店いただいております。

本日はすでに始まっていますが、観桜期の店頭販売（事前予約以外）のご案内です。

事前予約が間に合わなかった方はぜひ参考にしてください。

当日の店頭販売も、事前予約同様いくつかの制限を設けています。
〈3月26日（火）〜4月21日（日）〉
①販売商品を3種類に限定しております
②おひとり様2箱まで
③開店時間は9:30から
※但し、事前予約が多い日は10時開店となります。
4月6日（土）、7日（日）は10時開店確定しています。
④品切れの時間もあるため、常に購入できるわけではありません
⑤例年行列となることが多いです

事前予約と異なり、購入いただけない方も出てくるかと思います。
店頭販売中はご購入も、帰りのお取置き予約もご利用いただけます。

手作りで製造しているため、たくさん作ることができません。

ご理解、ご協力をお願い致します。

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#お花見 #行列

桜の季節が近づき、メディアへの露出が増えています。

とてもありがたいことに、吉野山の桜に便乗させてもらい、いくつかのメディアに取り上げていただいております。

・Nara〜観る、食べる、遊ぶ奈良ガイド〜
奈良県観光局観光プロモーション課が発行する奈良県全体のガイドブックです。季節ごとの奈良県の楽しみ方、奈良のおいしいキーワード、奈良みやげ等、横断的に紹介されています。フリーペーパーになっており、各地域の案内所等で手に入れることができると思います。
その冊子の中のおいしいキーワード「柿の葉すし」で当店が取り上げられております。

・ことりっぷMagazine Vol.40
旅行ガイドブックでお馴染みの「ことりっぷ」。そのことりっぷさんが年4回発行する、ことりっぷMagazineに掲載してもらいました。テーマは「青の交響曲〜シンフォニー〜で行く吉野」。吉野山の名店と並んで紹介してもらいました。

・JALカード会員限定情報サイト「agora plus」
JALのプラチナ、CLUB-Aゴールドカード、CLUB-Aカード会員様限定の情報サイトです。
吉野山の桜とともに紹介いただきました。
会員の方はぜひご覧ください。

来週から気温も上がり、桜の開花がそこまで来ています。桜の時期はかなり多くのお客様にお越しいただきますが、いつもと変わらぬ味をお届けできるよう邁進してまいります。

引き続き、ご支援、応援よろしくお願いします。

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本日は観桜期における「事前予約」についてのお知らせです。

例年とてもありがたいことに当店の柿の葉寿司をご購入いただくために長い行列に並んでいただき、ご購入いただいております。

事前にご来店のお日にちがお決まりでしたら、事前ご予約がおすすめです。
行列に並ぶことなく、スムーズに受け取ることができます。

観桜期はいくつか制限を設けさせていただいております。

〈3月26日（火）〜4月21日（日）〉
①販売商品を4種類に限定しております（画像2枚目）
②おひとり様2箱まで（画像3枚目）
③予約締切は3日前まで（画像3枚目）
④予約はホームページもしくは電話にて（画像4枚目）

この時期はできるだけ多くの方に当店の柿の葉寿司を召し上がっていただきたいため、個数制限を設けております。

ぜひ事前予約をご利用ください。

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吉野山の春といえば「桜」。
皆さんは桜といえばどのような品種を想起されますか？

「ソメイヨシノ」という品種は一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。
この「ソメイヨシノ」。なんとなく吉野山と関係がありそうな名前ですが、生まれは吉野ではありません。
この桜の品種は、江戸時代後期、現在の東京都豊島区付近にあった「染井村」で開発された種類の桜だと言われています。
江戸時代でも、桜の名所として「吉野山」は有名で、その名にあやかって「染井吉野」と名付けられました。

この時に生まれた「ソメイヨシノ」はその後昭和の高度経済成長期に日本全国に多く植えられ、現在に至ります。
そのような背景があり、全国的に身近な桜の品種となりました。

吉野山には様々な桜が植えられていますが、最も有名なのが「ヤマザクラ」という品種です。
ヤマザクラは、1本1本遺伝子が異なるため、花の色や開花状況もそれぞれ違います。
吉野山の個性豊かな桜をぜひ見に来てください。

ひょうたろうでは、おいしい柿の葉すしをご用意してお待ちしております。
お電話やホームページより事前のご予約・ご注文も承っております。
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3月になり、吉野山の桜の開花予想が発表されました。 https://yoshinoyama-kankou.com/2024/03/01/cherryblossom2024/

予想通りに咲けば、ちょうど週末に咲き始めや満開のタイミングが重なるので、お花見に出かけやすいですね。
吉野山ロープウェイも3/23からの運行スケジュールが出ましたので、併せてご確認をお願いいたします。
（通常期は金曜日～月曜日のみの運行となっておりますのでご注意ください） http://www.yokb315.co.jp/ropeway.php

この時期は多くの方の来訪が予想されます。
当店も3月26日（火）～4月21日（日）までは桜のシーズンの繁忙期間として営業をさせていただきますので、柿の葉すしをご購入予定のお客様は、よろしければ事前予約をご利用いただければと思います。
詳しくは当店ＨＰをご確認ください。
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※3月25日（月）までは通常通り営業させていただきます。

全国発送にも対応しておりますので、是非、こちらもご活用いただきひょうたろうの柿の葉すしをご堪能いただければ光栄です。
https://hyoutaro.shop/
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先日に引き続き、テレビ放映のお知らせです。
今日3月6日、BS-TBSの番組で”ひょうたろう”が紹介されます。

毎週水曜日よる8:54〜9:00に放送されている「奈良ふしぎ旅図鑑」。
女優の吉岡里帆さんがふしぎ案内人としてキャストをされています。

今回は、奈良県南部、桜の名所として知られる吉野山が紹介されます。番組の主役は修験道の総本山「金峯山寺」。ご本尊は“金剛蔵王大権現”。参拝のあとに、柿の葉寿司のお店として当店が紹介される予定です。

【番組情報】
■放送日時：2024年3月6日（水）20:54～21:00
■タイトル：奈良ふしぎ旅図鑑（https://bs.tbs.co.jp/journey/narafusigi/）

ぜひご覧ください。

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関西テレビ放送の番組で”ひょうたろう”が紹介されます

3月2日(土)14時57分から放送の関西テレビ放送「春さきどり！奈良・吉野おさんぽ旅」で、ひょうたろうが紹介されます。

桜で有名な吉野山。
桜が咲く前の吉野山に訪れていただき、人が少ないうちに見どころを紹介いただける番組です。
60分番組の一部に当店も紹介していただきます。

どんな形で放映されるかは当日までは分かりませんが、当店としては、
✔︎柿の葉寿司は奈良県の郷土料理で、昔は保存食として重宝された
✔︎昔は各家庭で作られた家庭料理で、作ってすぐ食べるのではなく数日経ってから食べられていた
✔︎保存食なので常温で保存してほしい
✔︎食べ頃は、作った翌日である
ということをお伝えさせてもらいました。

【番組情報】
■放送日時：2024年3月2日（土）14:57～15:57
■タイトル：春さきどり！奈良・吉野おさんぽ旅（https://www.ktv.jp/osanpo/）
■出演者：ベッキー、近藤春菜（ハリセンボン）、松村沙友理（元乃木坂46）

ぜひご覧ください。

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2月に入ってから、春の陽気を思わせる例年よりも暖かい日が増えてきましたね。
春が近づいてくると、楽しみになるのがお花見、桜の季節ではないでしょうか。
「桜咲く６００度の法則」といわれるものがあります。これは２月１日から毎日の最高気温を足していき、その積算気温が６００度になった頃に桜が開花するというもので、桜が比較的気温に正直なために成り立つ法則です。
ただ年により、ばらつきもあり、ほぼぴたり６００度程度で開花する年もあれば、これより少ない積算気温、多い積算気温で開花する年もあります。
これは桜が寒さを感じて目覚めるのに必要な晩秋から初冬にかけての寒さ（休眠打破）や開花直前の寒さや暖かさなどが影響しているためです。

６００度の法則はあくまでも目安なのですが、2/15に発表された、桜の開花予想では、近畿地方は3/25頃、平年より少し早まるかもしれない見込みだそうです。
吉野も下千本エリアから咲き始めるのがそれくらいからだと考えられます。
いよいよ間近まできた桜の季節、皆さんも是非桜見物に吉野にお越しください。

ひょうたろうでは、おいしい柿の葉すしをご用意してお待ちしております！
当店ではお電話やホームページより事前のご予約・ご注文も承っております。
全国発送にも対応しておりますので、是非、こちらもご活用いただきひょうたろうの柿の葉すしをご堪能いただければ光栄です。
https://hyoutaro.shop/

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無事、宿フェス終了しました。先日

無事、宿フェス終了しました。

先日告知した2月14日、15日に東京ビックサイトで実施された「宿フェス」が無事に終了しました。

47都道府県の旅館組合が集い、各都道府県の特色を出したイベント。
地域の海産物やお酒を無料、有料で提供されていました。

奈良県は、ゆるキャラのせんとくんも駆けつけてくれ、奈良県のPRに貢献してくれました。

当店の柿の葉寿司も多くの方にご購入いただき、大盛況の中幕を閉じました。

お越しいただいた皆様、ありがとうございました。

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2月14日（火）、15日(水)に開催される、宿フェス2024に当店の柿の葉寿司を販売させていただきます。
https://yadofes.jp

奈良県の旅館組合青年部より依頼いただき、全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会青年部主催の「宿観光旅博覧会 - 宿フェス」に参加します。
当日は奈良県旅館組合のブースで柿の葉寿司を販売します。

当日販売するのは、宿フェス限定の鯖2個、鮭1個の3個セット（税込500円）です。

2日程とも当店の3代目がブースで販売しますので是非お近くの方はお越しください。

宿フェスは全国の旅館がPRする昨年3万人を動員した大きなイベントです。
宿フェス2024では、地域の様々な特産品やお酒、宿のプライベートブランド商品を持ち寄り皆様をおもてなしする47都道府県のブースや、大道芸パフォーマンスブース、女将の茶道、若旦那の華道、和の心書道、可愛い色浴衣を実際に体験していただけるブースが用意されます。
また、ステージではDAM提供の歌うま選手権や、青柳美扇さんによる書道パフォーマンス、温泉むすめスペシャルトークイベント、阿波踊りなど、2日間にわたり様々なコンテンツで会場を盛り上げます。

◻︎開催日時
2024年2月14日 10:00〜17:00
2024年2月15日 10:00〜17:00

◻︎会場
東京ビッグサイト・東展示棟第8ホール

◻︎参加費
無料（一部コンテンツ有料）

登録なしでどなたでもご参加いただけますのでご来場お待ちしております。

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「福は内、鬼も内」明日、2月3日は節分ですね。
毎年節分の日には金峯山寺独特の伝統法会「節分会・鬼火の祭典」が行われます。
金峯山寺では、一般的な「鬼は外」ではなく「鬼も内」と言い、全国から追い出された鬼たちが、ここ吉野に集まり迎え入れられるのです。
そして、教典の功徳や法力をもって良い鬼に改心させると言われています。

本年は、13:00から「福豆まき」なども予定されていますので、よろしければ節分の吉野にお越しいただければと思います。
同時に、先週もお伝えした吉野山観光協会主催のフォトコンテストも行われておりますので、そちらにご参加されてみるのもいかがでしょうか？
吉野で撮影した画像に【 #鬼の前夜祭 #吉野の鬼 #冬吉野】これらのハッシュタグをつけてInstagramに投稿するだけで手軽に参加できますので、よろしければお楽しみください！

ひょうたろうも、おいしい柿の葉すしをご用意してお待ちしております！
当店ではお電話やホームページより事前のご予約・ご注文も承っております。
全国発送にも対応しておりますので、是非、こちらもご活用いただきひょうたろうの柿の葉すしをご堪能いただければ光栄です。
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今週土曜日より、吉野山では節分にちなんだ催しが始まります。
『鬼の前夜祭2024in吉野山』 2/3に行われる金峯山寺の節分会に合わせて開催される、吉野山観光協会主催のイベントです。
https://yoshino-kankou.jp/onifes/

明日、27日から期間限定の御朱印をいただける「吉野山御朱印巡り」やフォトコンテストが開催されるほか、2/2の前夜祭では金峯山寺に橙火がともり、蔵王堂境内で行われる和太鼓の奉納演奏が行われるなど、例年とても盛り上がります。

他にも吉野の参道には鬼たちが出没するなど、普段とはまた違った雰囲気を楽しめるんですよ。

ちなみに、フォトコンテストは吉野山観光協会の公式Instagramをフォローし、期間中に吉野で撮影した画像に【＃鬼の前夜祭 #吉野の鬼＃冬吉野】これらのハッシュタグをつけて投稿するだけ。
寒い季節ではありますが、ぜひ吉野山で撮ったあなたの写真を投稿てコンテストに参加してみてはいかがでしょうか。

ここ数年、コロナ禍でおとなしかった鬼たちも、今年は暴れ回るかもしれませんね！
この時期ならではの吉野山を楽しめますので、皆様もぜひご参加ださい。

ひょうたろうも、おいしい柿の葉すしをご用意してお待ちしております！
当店ではお電話やホームページより事前のご予約・ご注文も承っております。
全国発送にも対応しておりますので、是非、こちらもご活用いただきひょうたろうの柿の葉すしをご堪能いただければ光栄です。
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2024年初の対外的な活動として、ひょうたろうの2代目、3代目も昔通っていた吉野町立吉野中学校にて体験授業をさせていただきました。

吉野中学校は2022年から小中一貫教育となり、吉野さくら学園として新たに誕生。

今回は中学2年生を対象に柿の葉寿司作りを体験してもらい、実際に体験する前に講義をさせていただき、「柿の葉寿司の始まり」「柿の葉寿司の作り方」「柿の葉寿司の秘密」について学んでもらいました。

その後、調理室に移動し、酢飯を柿の葉で包む体験をしてもらい、自分で包んだ柿の葉寿司を自宅に持って帰ってもらいました。

体験授業で生徒さんに伝えたのは、
・今はいろんな種類のネタがあるけど、発祥は「鯖」である
・元々は保存食として重宝されていた
・柿の葉寿司は完成までに手間も時間もかかる
・保存性を持たせるために鯖は大量の塩で締める
などなどをお伝えしました。

少しでも参加してくれた生徒さんにとって良い体験になっていることを祈ります。
ひょうたろうにとっても良い経験になりました。
吉野中学校の皆さん、ありがとうございました。

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あけましておめでとうございます。
今年最初の投稿になります。
昨年は多くの方に当店をご利用いただき、誠にありがとうございました。

本年も、ひょうたろうでは変わらぬ伝統的な柿の葉すしの味を守りながら、
皆様に愛されるお寿司をお届けできるよう営業していきますので
今後とも変わらぬ御贔屓を宜しくお願い致します。

当店ではお電話やホームページより事前のご予約・ご注文も承っております。
全国発送にも対応しておりますので、
是非、こちらもご活用いただき
ひょうたろうの柿の葉すしをご堪能いただければ光栄です。

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2024年も「柿の葉すし
ひょうたろう」実店舗、ネットショッピング同様にInstagramも引き続きよろしくお願いいたします。

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本日は2023年営業最終日となりました。
本年も大変お世話になりました。

2023年の取材は、関西テレビの「フットマップ」から始まりました。フットボールアワーさんとインディアンスさんにお越しいただき、前日製造と当日製造の柿の葉寿司の違いを体験いただきました。

吉野山の代名詞である「桜」は、いつもより早く咲き、4月中旬にはほとんど咲いていない状況でしたが、それでも当店には多くのお客様がご来店いただき、列をなしていただきました。ありがとうございました。
4月下旬には、三船美佳さんにもご来店いただきました。

6月には、こども食堂（よしのっこ食堂）さんからの依頼で柿の葉寿司作り体験をさせていただきました。郷土料理を若い世代に知ってもらう良い機会になりました。

9月には、事業再構築補助金を活用させていただき、工場の改築、増築を実施しました。

10月には地元の「くにすの杜マルシェ」、11月には東京池袋で開催された「ニッポン全国物産展」に出店しました。
普段、吉野だけでは感じることができない体験をさせていただきました。

12月には念願であったInstagramのフォロワーが1000名を超えました。本当にありがとうございます。

2023年は新たなことにチャレンジした一年となりました。
2024年は、2代目と3代目の事業承継を見据えつつ、守りに入るのではなく、伝統を守りながら攻める姿勢で取り組んでまいります。

2024年は、1月5日（金）までお休みとなります。
1月6日（土）9時から営業再開となります。
2024年も宜しくお願い致します。

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今年も残りわずかとなりました。
ひょうたろうは、年内は12月31日まで営業しますが、事前予約の方限定の販売となっております。
すでに年内の販売分はすべて完売となっております。
店頭にお越しになられても、ご予約以外の方はご購入いただけませんので、ご注意ください。

2024年は1月6日（土）9時より営業開始となります。
年始に少し長いお休みを頂戴致します。

2023年も残り数日ですが、最後まで懸命に営業致します。

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メリークリスマス！今週末はクリス

メリークリスマス！
今週末はクリスマスです！ご家族や友人たちとパーティーを開かれる方も多いのではないでしょうか。

楽しみな週末ですが、今週初めからの急激な寒波でお天気も気になるところ。
週間予報によれば、この週末の吉野は曇りがちで気温も下がる見込み。
雨や雪の予報はありませんが、油断はできませんね。
ひょうたろうの店舗付近でも、木曜日から少し雪が降り、道には積もってはいないのですが屋根を見ると白く雪の跡が・・・
本格的な冬の到来を感じているところです。

雪化粧を始めた吉野の山で、ホワイトクリスマスを体験するのはいかがでしょうか。
お越しになられる際は、風邪をひかないよう寒さ対策は万全で！

当店ではネットショップでの「柿の葉すし」販売を行っております。
年末の発送日程が予約分で埋まってきておりますので、ご注文いただく際には、ご確認・ご注意いただきますようお願いいたします。
ご希望の日時でお承りができない場合もございますのでご了承ください。
詳細は、HPをご確認いただきますようお願いいたします。

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