吉野の里から

数ある吉野の魅力の中から、今回は「吉野葛」を少しご紹介いたします。

葛はマメ科のツル性植物で、花・茎・根と全ての部位が利用できる植物です。
そんな葛の根から採取した澱粉が本葛粉です。

純度が高い地下水に恵まれ「葛」が自生する吉野地方は、昔から吉野本葛の製造が盛んに行われてきました。
粒子が細かく、コシや粘りがあり、透明感にも優れています。
葛餅や葛まんじゅうなどのスイーツは涼しげな見た目から、葛菓子は夏のお菓子によく使われていますね。

吉野山駅から、中千本へと進んでいくと参道には多くの吉野葛を使ったお菓子の販売店が見られます。
これから暑くなっていく季節、吉野葛を使ったお菓子のお土産が見た目でも涼をとれて、楽しめるかもしれませんね。

当店の柿の葉すしと、吉野の葛菓子、
奈良を味わうのにぴったりな組み合わせだと思いませんか？

当店の柿の葉すしは、お電話やホームページより事前のご予約・ご注文も承っております。
また、全国発送にも対応しておりますので、こちらもご利用ください。

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